Crème de potion

Ingrédients:
-200 g de chair de potiron
-8 jaunes d'oeuf
-25 cl de lait
-75 cl de crème liquide
-150 g de sucre en poudre
-100 g d'amandes effilées
-caramel liquide

Préparation:
Coupez le potiron en petits morceaux, mettez-les dans une casserole, arrosez avec le lait et 25 cl de crème liquide.

Mettez sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Mixez le tout finement.

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème puis la préparation au potiron. Mélangez bien.

Préchauffez le four th.4 (120°C).

Versez dans 6 petits plats en terre individuels. Placez les plats dans un bain marie et enfournez. Faites cuire 1 h.

Sortez les crèmes du four et du bain marie et laissez-les refroidir avant de les parsemer d’amandes effilées et de les arroser d’un filet de caramel.